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中華老字號的悠久歷史文化

“中華老字號”是傳承優秀歷史文化的載體，她顯露著歷史文化的底蘊。“中華老字號”記載著不同地區、不同城市的歷史和文化,演繹著不同地區或城市的時代變遷。她可稱之為一個地方、一個城市的名片與標志。如“樓外樓”已成為杭州西湖的標志。“老通城”的豆皮、“蔡林記”的熱干面、“四季美”的湯包，曾經是武漢小吃的驕傲。

如果一個城市連“老字號”的品牌都沒有，能說這個城市的歷史悠久嗎？例如，對武漢市這一個城市來說，武漢老字號如果在我們這一代消失了，哪將意味著什么呢？它意味著抹去了這個城市驕傲的記憶，意味著這個城市文脈的中斷。

“中華老字號，，肩負著傳承優秀歷史文化的重大使命。一個城市、一個地方能象數家珍一樣道出一連串的“中華老字號"，那么,這個城市、這個地方馬上就讓人感受到它的深厚歷史內涵。例如，據有關資料報導，文化愛好者鮑柏青先生對杭州的“中華老字號"十分有情感，他說：“像樓外樓的一道名菜，‘龍井蝦仁'，吃菜的同時我還可以介紹龍井茶，文化氣氛馬上就出來了。而且與外地人介紹杭州時，如果能說上幾個老字號，這個城市馬上讓人覺得有歷史內涵，作為杭州人我也很自豪。”

“中華老字號”是記載歷史文化的另一類“文物”，是另一類“遺產”。所以，“中華老字號”品牌文化，是與中華民族的品牌歷史淵源相適應的個性化品牌形象的全面體現。

例如，據專家考證，唐代大詩人杜甫于公元765年（永泰元年）到戎州（今四川宜賓），寫作了《宴戎州楊使君東樓》的詩詞，詩中寫道：“重碧牛青酒，輕紅臂荔枝:其時，該地所釀造的“重碧酒”“荔枝綠”皆為唐宋時期的名酒。而“五糧液”，這一雜糧酒正是“荔枝綠”酒的模仿制品"話說至1929年，宜賓縣一位舉人楊惠泉在一次酒宴上深有感觸地說：“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌鄙俗，此酒集五糧之精華而成玉液，何不更名為“五糧液?”自此，“雜糧酒”就被更名為“五糧液”字號。可見“五糧液”的文化傳奇，與名人文化，與酒文化息息相關，她凝結著中華民族的深深文化底蘊。

再如，據相關資料記述，清光緒年間，吳裕泰的創始人吳錫卿隨主人進京會試。吳錫卿為了感謝鄰居們對他們的照應，就熱情地將隨身攜帶的安徽老家的茶葉送給了鄰居，沒想到人們喝過這些茶葉后大加贊揚并勸他擺個攤位賣茶葉，結果幾天后茶葉銷售一空。吳錫卿發現北京城是滿漢人居住最密集的地方，人們閑來無事總喜歡喝茶。精明的吳錫卿干脆回安徽弄來大量茶葉，正式開始在北京做茶葉生意。清朝末年，吳錫卿的“吳裕泰”字號先后開設了十多家茶葉商號。可見，“吳裕泰茶莊”的創業傳奇故事與茶文化緊密相連，她是“中華老字號”品牌中的一朵奇芭。

還如，“張小泉”剪刀也沐浴著傳奇的歷史文化色彩。傳說，清朝乾隆皇帝第二次下江南微服私訪，一天他在山上信步游覽，突然下起了大雨，他避雨走進了山下掛著“祖傳張小泉剪刀”字號的作坊,他看到一把把剪刀寒光閃閃，鋒利異常，他便買了一把帶回宮并作為宮內用剪，從此，張小泉剪刀便譽滿神州。為此，劇作家田漢于1966年寫作了一首“張小泉剪刀”的贊美詩：“快似風走潤如油，鋼鐵分明品種稠，裁剪江山成錦繡，杭州何止與并州。”可見，“張小泉”剪刀這一“中華老字號”品牌，既與名人文化相聯’系，又反映出品牌的產品、技藝和服務文化，他具有歷史文化，又具有商業財富價值。

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