做了一年飲料，可是對(duì)于飲料行業(yè)大勢(shì)知之甚少。代理商或企業(yè)的產(chǎn)品直線下滑，是產(chǎn)品問題還是行業(yè)不景氣？關(guān)于中國(guó)飲料行業(yè)2016年的發(fā)展，此文給你答案！
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2016年我國(guó)飲料行業(yè)運(yùn)行總體態(tài)勢(shì)
2016年，我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展與食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)大體相當(dāng)，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速基本企穩(wěn)，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)成果初步顯現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力再次轉(zhuǎn)強(qiáng)，是我國(guó)消費(fèi)品中的發(fā)展熱點(diǎn)和新增長(zhǎng)點(diǎn)之一。
飲料總產(chǎn)量
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年，我國(guó)飲料行業(yè)全年累計(jì)總產(chǎn)量 18345.2萬噸，同比增長(zhǎng)1.90%。
從月度產(chǎn)量增長(zhǎng)率看，與上年同期相比，3月產(chǎn)量增速11.8%，為全年最高點(diǎn)；4月為-6.6%、5月為-9.2%，增速呈大幅下滑趨勢(shì)，5月份增長(zhǎng)率達(dá)全年最低；8-12月產(chǎn)量增速呈回升態(tài)勢(shì)，保持在3%左右的增長(zhǎng)率。
從各季度飲料產(chǎn)量變化情況看，一季度4241.5萬噸，產(chǎn)量基本平穩(wěn)；受季節(jié)影響，二季度4738.0萬噸，產(chǎn)量明顯上升，6月份產(chǎn)量達(dá)全年最高值，為 1794.4萬噸；三季度5174.7萬噸，繼續(xù)保持增長(zhǎng)；四季度4191.0萬噸，產(chǎn)量逐漸走低，10月份產(chǎn)量 1337.0萬噸，為全年最低。
飲料類零售情況
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)全國(guó)限額以上（企業(yè)）單位商品零售值統(tǒng)計(jì)，2016年1-12月，我國(guó)飲料類商品零售額2175.0億元，同比增長(zhǎng)10.5%，增速比上年回落4.3個(gè)百分點(diǎn)。
從月度看，飲料類商品零售額總體相對(duì)平穩(wěn)，各月零售額均在147億元以上，季節(jié)性消費(fèi)特征明顯。1-3月，零售額呈緩慢上升趨勢(shì)；下半年零售額1192.5億元，好于上半年，其中9月達(dá)全年最高值為198.5億元；從增長(zhǎng)率看，全年保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，各月增速保持在8.8%—12.6%區(qū)間內(nèi)，前三季度增速較快，增長(zhǎng)率在11.0%以上，其中7月增速最高達(dá)12.6%，四季度稍有回落。
行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
01虧損企業(yè)的虧損金額基本持平
2016年1-12月，我國(guó)規(guī)模以上飲料行業(yè)企業(yè)總數(shù)量為2110個(gè)，比2015年增長(zhǎng)6.6%。其中，虧損企業(yè)224個(gè)，與上年持平；虧損企業(yè)虧損總額38.10億元，同比增長(zhǎng)0.47%；行業(yè)存貨金額388.36億元，同比增長(zhǎng)6.07%；應(yīng)收賬款436.37億元，同比增長(zhǎng)8.82%。
2016年，飲料行業(yè)企業(yè)數(shù)量進(jìn)一步增長(zhǎng)，而虧損金額基本持平。
02主營(yíng)業(yè)務(wù)收入平穩(wěn)增長(zhǎng)
2016年1-12月，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)收入6429.80億元，同比增長(zhǎng)4.24%。其中，主營(yíng)業(yè)務(wù)成本4996.88億元，同比增長(zhǎng)4.93%。飲料制造企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入平穩(wěn)上升，主營(yíng)業(yè)務(wù)成本同樣逐年增加，差額逐步擴(kuò)大，2016年飲料行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入與主營(yíng)業(yè)務(wù)成本的差額是1432.92億元，比2015年增長(zhǎng)2.34%，飲料企業(yè)的獲利能力逐步增長(zhǎng)，在食品工業(yè)中保持較高水平。
03利潤(rùn)總額基本持平
2016年1-12月，我國(guó)規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額559.93億元，同比增長(zhǎng)0.68%。行業(yè)營(yíng)業(yè)費(fèi)用609.20億元，同比增長(zhǎng)2.14%，營(yíng)業(yè)費(fèi)用率9.47%；管理費(fèi)用227.54億元，同比增長(zhǎng)5.01%，管理費(fèi)用率3.54%；財(cái)務(wù)費(fèi)用42.66億元，同比下降2.94%。
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2016年我國(guó)飲料細(xì)分行業(yè)運(yùn)行分析
按照國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)分類標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)飲料行業(yè)分為：碳酸飲料制造、瓶（罐）裝飲用水制造、果汁及果菜汁飲料制造、含乳飲料和植物蛋白飲料制造、固體飲料制造、茶飲料制造及其他飲料制造。
生產(chǎn)情況
碳酸型飲料類：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，1-12月總產(chǎn)量1752.2萬噸，同比下降3.71%；各月份產(chǎn)量變化季節(jié)性生產(chǎn)特征明顯。
包裝飲用水類：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，1-12月總產(chǎn)量9458.5萬噸，同比增長(zhǎng)4.42%；受季節(jié)因素影響，產(chǎn)量變化較為明顯，總體呈上升趨勢(shì)。6-8月為產(chǎn)量高峰期，且逐月上升。
果汁和蔬菜汁飲料類：從產(chǎn)品產(chǎn)量看，1-12月總產(chǎn)量2404.9萬噸，同比增長(zhǎng)1.02%。
企業(yè)數(shù)量及虧損情況
碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)數(shù)量178個(gè)，占飲料行業(yè)比重8.44%。其中，虧損企業(yè)23個(gè)，虧損企業(yè)虧損金額3.93億元，同比增長(zhǎng)4.52%，比重10.31%。行業(yè)虧損比上年有所增長(zhǎng)。
瓶（罐）裝飲用水制造：企業(yè)數(shù)量696個(gè)，比重32.99%。其中，虧損企業(yè)63個(gè)，虧損企業(yè)虧損金額4.94億元，同比下降1.20%，比重12.96%。
果汁及果菜汁飲料制造：企業(yè)總數(shù)560個(gè)，比重26.54%。其中，虧損企業(yè)59個(gè)，虧損企業(yè)虧損金額5.34億元，同比下降2.55%，比重14.02%。子行業(yè)發(fā)展經(jīng)過調(diào)整趨于平穩(wěn)。
含乳飲料和植物蛋白飲料制造：企業(yè)數(shù)量為286個(gè)，比重13.55%。其中，虧損企業(yè)14個(gè)，虧損金額1.63 億元，同比下降7.39%，比重4. 28%。在所有子行業(yè)中虧損金額最小。
固體飲料制造：企業(yè)數(shù)量118個(gè)，比重5.59%。其中，虧損企業(yè)18個(gè)，虧損金額1.87億元，同比增長(zhǎng)136.71%，比重4.91%。行業(yè)虧損比上年大幅增長(zhǎng)。
茶飲料及其他飲料制造：企業(yè)總數(shù)272個(gè)，比重12.89%。其中，虧損企業(yè)47個(gè)，虧損金額20.39億元，同比下降3.50%，比重53.52%；子行業(yè)虧損占比最大，但逐年回落。
從各子行業(yè)對(duì)比看，瓶（罐）裝飲用水制造企業(yè)數(shù)量最多，占飲料行業(yè)比重三分之一；固體飲料制造企業(yè)最少，與瓶（罐）裝飲用水制造企業(yè)相差近6倍。
飲料制造各子行業(yè)虧損金額比重由大到小依次為：茶飲料及其他飲料制造53.52%、果汁及果菜汁飲料制造26.54%、瓶（罐）裝飲用水制造12.96%、碳酸飲料制造10.31%、固體飲料制造4.91%、含乳飲料和植物蛋白飲料制造4.28%。
主營(yíng)業(yè)務(wù)情況（1-12月）
碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入823.36億元，同比增長(zhǎng)0.94%，占飲料行業(yè)比重 12.81%。其中，主營(yíng)業(yè)務(wù)成本598.91億元，同比增長(zhǎng)0.91%。
瓶（罐）裝飲用水制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1354.04億元，同比增長(zhǎng)5.90%，占飲料行業(yè)比重21.06%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本1011.41億元，同比增長(zhǎng)5.89%。
果汁及果菜汁飲料制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1253.36億元，同比增長(zhǎng)4.72%，占飲料行業(yè)比重19.49%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本1031.94億元，同比增長(zhǎng)4.67%。
含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1192.01億元，同比增長(zhǎng)3.84%，占飲料行業(yè)比重18.54%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本936.10億元，同比增長(zhǎng)3.78%。
固體飲料制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入608.37億元，同比增長(zhǎng)11.00%，占飲料行業(yè)比重9.46%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本493.74億元，同比增長(zhǎng)12.32%。
茶飲料及其他飲料制造：實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1198.66億元，同比增長(zhǎng)1.51%，占飲料行業(yè)比重18.64%。主營(yíng)業(yè)務(wù)成本924.77億元，同比增長(zhǎng)4.37%。
從各子行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)率看，固體飲料制造還保持2位數(shù)增長(zhǎng)達(dá)到11.00%，果汁及果菜汁飲料制造增速回升到4.72%比上年發(fā)展良好，碳酸飲料制造在子行業(yè)中增速最為緩慢僅有0.94%。
利潤(rùn)總額情況（1-12月）
碳酸飲料制造：碳酸飲料制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額43.14億元，同比下降15.11%，占飲料行業(yè)比重7.70%。
瓶（罐）裝飲用水制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額124.58億元，同比下降2.16%，占飲料行業(yè)比重22.25%。
果汁及果菜汁飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額100.26億元，同比下降1.67%，占飲料行業(yè)比重17.91%。
含乳飲料和植物蛋白飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額159.34億元，同比增長(zhǎng)5.80%，占飲料行業(yè)比重28.46%。在子行業(yè)中比重最大。
固體飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額41.64億元，同比增長(zhǎng)10.72%，占飲料行業(yè)比重7.44%。在子行業(yè)中，增速最為明顯。
茶飲料及其他飲料制造：實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額90.98億元，同比增長(zhǎng)3.62%，占飲料行業(yè)比重16.25%。
飲料制造各子行業(yè)利潤(rùn)總額比重由大到小依次為：含乳飲料和植物蛋白飲料制造28.46%、瓶（罐）裝飲用水制造22.25%、果汁及果菜汁飲料制造17.91%、茶飲料及其他飲料制造16.25%、碳酸飲料制造 7.70%、固體飲料制造7.44%。
從各子行業(yè)利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)率看，三大主流飲料——碳酸飲料、瓶（罐）裝飲用水、果汁及果菜汁飲料均出現(xiàn)下滑，其他飲料行業(yè)呈現(xiàn)增長(zhǎng)。
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飲料行業(yè)市場(chǎng)特征
消費(fèi)轉(zhuǎn)變促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
消費(fèi)群體、消費(fèi)理念以及消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，是制約飲料行業(yè)業(yè)績(jī)下滑的主要原因，主流消費(fèi)群體從碳酸飲料過渡到茶飲料后又過渡到包裝水和健康飲料。
從產(chǎn)品品類結(jié)構(gòu)的變化來看，近年來健康型飲料比重不斷上升，據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，從各類飲料產(chǎn)量占比可見，2016年，包裝飲用水類的比重繼續(xù)加大，占到51.6%，比上年同期增加2.0個(gè)百分點(diǎn)；碳酸飲料類比重為9.6%，比上年同期降低0.6個(gè)百分點(diǎn)；果汁和蔬菜汁類比重為13.1%，比上年同期降低1.2個(gè)百分點(diǎn)；“非三大”飲料比重為25.7%，比上年同期降低1.0百分點(diǎn)。
在“非三大”飲料中，2016年，涼茶行業(yè)市場(chǎng)銷售收入達(dá)561.2億元，同比增長(zhǎng)4.2%，占整個(gè)飲料行業(yè)市場(chǎng)份額的8.8%，繼續(xù)保持較好的增長(zhǎng)趨勢(shì)，位居飲料行業(yè)第四大品類。
其中，加多寶品牌涼茶以52.6%的銷售額市場(chǎng)份額位居中國(guó)涼茶行業(yè)市場(chǎng)首位；在整個(gè)罐裝涼茶行業(yè)市場(chǎng)，加多寶品牌涼茶以70.7%的銷售額市場(chǎng)份額位居中國(guó)涼茶行業(yè)罐裝市場(chǎng)第一名。
茶飲料、功能飲料和健康飲用水所占份額在不斷提高，碳酸飲料市場(chǎng)進(jìn)一步被蠶食。消費(fèi)者對(duì)于健康訴求的提升，以涼茶、纖維飲料、近水飲料為代表的新品類迅速增長(zhǎng)，在市場(chǎng)份額中擠入主流。
市場(chǎng)消費(fèi)需求總體向好
作為重要的嗜好類快消品，消費(fèi)者對(duì)飲料的選擇是隨時(shí)隨地。2016年，飲料消費(fèi)增長(zhǎng)總體呈上升趨勢(shì)，飲料類商品零售額同比增長(zhǎng)10.5%，增速比上年回落4.3個(gè)百分點(diǎn)，但對(duì)比1.90%的產(chǎn)量增長(zhǎng)、4.24%的營(yíng)收增長(zhǎng)等生產(chǎn)數(shù)據(jù)，可以看到消費(fèi)需求總體向好；飲料制造行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷率達(dá)97.2%，市場(chǎng)供需關(guān)系比較穩(wěn)定，總體可控。
投資增速繼續(xù)放緩
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年，我國(guó)規(guī)模以上飲料生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)總計(jì)4839.29億元，同比增長(zhǎng)4.98%，投資繼續(xù)放緩。其中，果蔬汁類飲料的資產(chǎn)累計(jì)增長(zhǎng)最多，為10.07%；含乳和蛋白飲料增長(zhǎng)速度其次，為8.20%；碳酸飲料增長(zhǎng)速度為7.26%；固體飲料增長(zhǎng)速度為5.70%；瓶（罐）裝飲用水增長(zhǎng)速度為1.15%；茶飲料及其他飲料增長(zhǎng)速度為0.80%。
