大酒店變身百姓廚房，應該說是一次華麗的轉身，因為餐飲市場歷來普通消費者占據主要數量，雖然平民百姓單筆消費不高，但如果把這樣的群體凝聚起來，變成消費的主體，那么就是一個巨大的市場，特別是隨著生活水平的提高和消費觀念的變化，普通消費者就是大酒店聚財贏利的主要群體,大酒店變身百姓廚房后,其訂餐400電話聲聲響亮。　　

　　由于市場始終伴隨競爭，酒店在經營中怎樣提高自己的經營優勢，這是一個長期面對的市場問題。在開拓市場促進營銷方面，許多酒店從冰點走向火熱，不能不說采用營銷新模式、利用400電話優勢發揮了一定的作用。對酒店來說，出路在市場，發展在市場，機遇在市場，效益在市場，要在市場寬松環境下，找準酒店經營的發展方向與目標。通過400電話這個載體，可收集客戶提出的意見與建議等，在產品與服務方面有針對性地及時調整，拓寬服務面，不斷推出新的增值服務，以提高客戶滿意度。如今實行市場經濟，組織產品加工或生產很容易做到，但生產出來的產品都能在市場上銷售出去那就是一個巨大難題。　　

　　400電話帶來的積極效果，主要源于400有著良好的社會基礎，酒店開展產品宣傳捆綁400后，那效果就會更加明顯。市場經營，對酒店最大考驗是需要在營銷方面有一種沖撞的精神，以科學的方法與縝密的思維，向市場深度發展。在現代市場經濟環境中，要做一個成功的企業，申請400電話是完全符合市場經濟發展要求，完全有利于企業開展市場經營活動。隨著互聯網技術的發展與普及，酒店開始全面由從傳統營銷模式轉向網絡營銷模式，使酒店面對的市場空間更加開放。幾年來，400電話已覆蓋了社會各個行業，得到全社會認同，特別是在市場營銷方面，400的科技優勢早已勝過傳統電話。　　

　　酒店在市場營銷運作時，總會遇到層層阻擊，情形就像發射衛星，總是有一個與地球的夾角，而不是對著廣闊宇宙任意發射。400電話進入市場、服務于酒店市場經營，市場中客戶群體對400提升的服務質量感受更為深刻，成為事實中的一種沖擊力。筆者了解到，當大酒店轉變經營方式后，并不是效益一落千丈，而是繼續保持穩定增長。筆者從酒店設立的400電話為訂餐電話就可以看出，生意依舊興隆，就是面對的群體有所改變。從長遠說，這是酒店經營最明智的選擇。

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