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第一線安萊外包呼叫中心助力北京吉野家訂單外送
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　　CTI論壇(ctiforum)4月20日消息（記者 張潔): 吉野家是一家享有百年歷史的著名日本牛肉飯專門店，始創于1899年，在日本筑地魚市場開設第一間分店。“吉野家”的名字來源于此地地名。作為國內少數以米食為主的餐飲品牌連鎖，吉野家在西方速食連鎖中突圍的經驗，無疑地已成為餐飲界傳頌的成功故事。目前，北京吉野家已在北京、天津、石家莊、廊坊、內蒙、沈陽、大連和香港特區等地共設有150多家分店餐廳，員工人數已達2,600多人。
　　隨著北京吉野家門店規模的擴張，特別在北方的一些主要城市都有覆蓋，它已經滿足了集團化訂單外送的地理條件，因而近年與第一線安萊合作，利用第一線安萊專業的外包呼叫中心服務成立外送中心，開展其訂單外送的業務，預計可為北京吉野家帶10%業績的提升。
　　外包呼叫中心對連鎖餐飲企業的作用
　　很多餐飲企業都有訂單外送業務，但是常常僅局限于特定門店附近區域的外送，若范圍增大，則無法滿足客戶的需求。而對于連鎖餐飲企業來說，若該連鎖餐飲企業覆蓋城市比較多，則可以成立集團的外送中心，以專業的呼叫中心來接待訂餐電話，再利用現代的信息通信技術，將信息反饋至門店，從而迅速送單至客戶。這樣一來，與單打獨斗式的訂單外送不同，這樣的外送中心很顯然能為餐飲企業形成一個新的利潤增長點。
　　但是對于餐飲連鎖企業來說，他們的核心競爭力畢竟還是提供可口的飲食，為食客們提供服務，要求其投入巨資成立專門的呼叫中心需要周詳考慮，一方面餐飲業的資金應該用于門店的擴張，另一方面，要運營成功一個呼叫中心絕非易事。
　　因此，第一線安萊作為專業的外包呼叫中心服務的提供商對這樣的餐飲連鎖企業來說，則無疑是雪中送炭了。
　　低投入，低風險的外包呼叫中心運營方式
　　第一線安萊的外包呼叫中心，完全根據吉野家需求定制，由經驗豐富的呼叫中心管理團隊設計并開展運營，加上按訂單收費的靈活的付費方式，對于吉野家來說，可謂是完全低投入，低風險的外包呼叫中心，得到的每一筆外呼訂單，便意味著一筆新增收入，因而說這是北京吉野家的一個新的利潤增長點并不為過。
　　對于第一線安萊來說，因為本身擁有著規模龐大的呼叫中心系統、座席、以及運營管理的經驗，有效利用現有資源為北京吉野家提供服務。由于對自身管理經驗的充分信心，從而確保最終可以得到項目的傭金。
　　北京吉野家外包呼叫中心項目運營

　　在連鎖餐飲外送項目中，人員的配備與管理是關鍵，坐席需要了解到不同城市的地理知識和外送訂餐的經驗。

  • 定制規范化話務系統

　　在北京不同地點分別設置主、次呼叫中心和主、次服務器互為備份，有效處理業務高峰導致的臨時人員不夠的問題。提供7*12*365的訂餐服務，避免系統臨時出現問題。第一線安萊同時對數據進行預估、運營等管理，預測訂餐可能的高峰時期和相應的響應方案。除此之外，他們還安排了特殊時間的排班制度，應付隨時突如其來話務高峰。

  • 運營狀況和客戶反饋

    • 　　第一線安萊在項目初期集中力量對客戶外賣服務流程及管理現狀進行評估，從復雜的管理活動中梳理出核心的流程，逐步使這些流程規范化、標準化，明確定義各個流程的目標和范圍、成本和效益、運營步驟、關鍵成功因素和績效指標、有關人員的職責權利以及各個流程之間的關系，從而使得訂餐系統順利運行。

    CTI論壇報道

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